在评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：
1、酱香型：以贵州茅台酒、郎酒为代表，又称茅型。
2、浓香型：以四川泸州老窖为代表，又称泸型。
3、清香型：以山西汾酒为代表，又称汾型。
4、兼香型：以安徽口子窖为代表。
5、米香型：以广西桂林三花酒为代表。
6、凤香型：以陕西西凤酒为代表。
7、芝麻香型：以山东景芝为代表。
8、豉香型：以广东玉冰烧为代表。
9、特香型：以江西四特酒为代表。
10、董香型：以贵州董酒为代表。
11、老白干香型：以河北衡水老白干酒为代表。
12、馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表。